Receita de Polenta Frita com Pesto de Manjericão para um Toque Italiano

A polenta é um prato clássico da culinária italiana e, quando combinada com um pesto de manjericão fresco, torna-se uma opção chinesa e sofisticada. Com textura crocante por fora e macia por dentro, essa receita é ideal para um aperitivo ou acompanhamento leve.

Ingredientes para fazer o Polenta Frita com Pesto de Manjericão

Polenta Frita

• 500g de polenta frita Momil

• Óleo para fritar ou azeite para grelhar
  

Pesto de Manjericão

• 1 xícara de folhas de manjericão fresco

• ½ xícara de azeite de oliva extra virgem

• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

• 2 colheres de sopa de castanha de caju ou nozes

• 1 dente de alho

• Suco de ½ limão

• Sal e pimenta a gosto
  

Modo de Preparação

1. Prepare uma polenta

Para fritar: aqueça o óleo e frite os pedaços de polenta até ficarem dourados e crocantes. Para grelhar: aqueça uma frigideira com azeite e doure os pedaços dos dois lados.

2. Prepare o Pesto de Manjericão

No processador ou liquidificador, bata o manjericão, o alho, as castanhas e o queijo parmesão. Com o aparelho ligado, adicione o azeite aos poucos até obter um molho cremoso. Finalize com o suco de limão, sal e pimenta a gosto.

3. Finalize e Sirva

Disponha a polenta numa travessa e cubra com o pesto de manjericão. Se desejar, finalize com mais queijo ralado e folhas frescas de manjericão.

Dicas

• Para um prato ainda mais completo, sirva com tomates cereja grelhados.

• Se preferir um sabor mais intenso, substitua o queijo parmesão por pecorino.

• Acompanhe com um vinho branco seco para harmonizar com a leveza do prato.
  

Simples e sofisticado, essa receita combina tradição e praticidade, trazendo um toque italiano para qualquer refeição.

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